آشنایی اجمالی و مفصل با بوقلمون
تاریخچه پرورش بوقلمون
بوقلمون بزرگترین و سنگینترین پرنده خانگی
است . برخی مبدا اصلی این پرنده را آمریکای شمالی و مرکزی ذکر می کنند و
برخی دیگر ساکنین مکزیکو یعنی سرخپوستان آزتک و مایا را مسئول اهلی شدن آن
می دانند درسال ۱۵۸۱ پس از کشف مکزیک بوقلمون به آن کشور وارد شد و سپس در
سال ۱۵۲۴ بوقلمون اهلی به انگلستان برده شد و در قرن ۱۶ و ۱۷ مصرف گوشت
بوقلمون در انگلستان رواج زیادی گرفت .
اولین شخصی که به طور مکتوب در
شال ۱۴۹۹ به بوقلمون اشاره کرده و در مورد آن بحث نموده است پدروالونسونینو
می باشد . ضمنا او را اولین فردی می دانند که در سال ۱۵۰۰ میلادی بوقلمون
را به اروپا برد .
دلیل اساسی افزایش تولید و مصرف گوشت بوقلمون در
اروپا و آمریکا چنین توجیه می گردد . گوشت بوقلمون از لحاظ چربی و کالری
فقیرو ازنقطه نظرکارکردی درتغذیه بسیاربا اهمیت و ارزش غذایی آن شبیه گوشت
گوساله های بسیار جوان بدون چربی است .
امکان عرضه گوشت بوقلمون به
اشکال متنوع وجود داشته و می توای آنها را به حالت لاشه کامل یا قطعات ران و
سینه و یا به صورت کالباس و سوسیس و غیره وارد بازار مصرف نمود .
نگهداری بوقلمونها تنها به چهار دیواری سالنها محدود نشده بلکه این امکان حتی در مزرعه و فضای باز برای آنها بیشتر ممکن است .
