آشنایی اجمالی و مفصل با بوقلمون

تاریخچه پرورش بوقلمون

بوقلمون بزرگترین و سنگینترین پرنده خانگی است . برخی مبدا اصلی این پرنده را آمریکای شمالی و مرکزی ذکر می کنند و برخی دیگر ساکنین مکزیکو یعنی سرخپوستان آزتک و مایا را مسئول اهلی شدن آن می دانند درسال ۱۵۸۱ پس از کشف مکزیک بوقلمون به آن کشور وارد شد و سپس در سال ۱۵۲۴ بوقلمون اهلی به انگلستان برده شد و در قرن ۱۶ و ۱۷ مصرف گوشت بوقلمون در انگلستان رواج زیادی گرفت .
اولین شخصی که به طور مکتوب در شال ۱۴۹۹ به بوقلمون اشاره کرده و در مورد آن بحث نموده است پدروالونسونینو می باشد . ضمنا او را اولین فردی می دانند که در سال ۱۵۰۰ میلادی بوقلمون را به اروپا برد .
دلیل اساسی افزایش تولید و مصرف گوشت بوقلمون در اروپا و آمریکا چنین توجیه می گردد . گوشت بوقلمون از لحاظ چربی و کالری فقیرو ازنقطه نظرکارکردی درتغذیه بسیاربا اهمیت و ارزش غذایی آن شبیه گوشت گوساله های بسیار جوان بدون چربی است .
امکان عرضه گوشت بوقلمون به اشکال متنوع وجود داشته و می توای آنها را به حالت لاشه کامل یا قطعات ران و سینه و یا به صورت کالباس و سوسیس و غیره وارد بازار مصرف نمود .
نگهداری بوقلمونها تنها به چهار دیواری سالنها محدود نشده بلکه این امکان حتی در مزرعه و فضای باز برای آنها بیشتر ممکن است .

تاریخچه پرورش بوقلمون

تاریخچه پرورش بوقلمون

بوقلمون بزرگترین و سنگینترین پرنده خانگی است . برخی مبدا اصلی این پرنده را آمریکای شمالی و مرکزی ذکر می کنند و برخی دیگر ساکنین مکزیکو یعنی سرخپوستان آزتک و مایا را مسئول اهلی شدن آن می دانند درسال ۱۵۸۱ پس از کشف مکزیک بوقلمون به آن کشور وارد شد و سپس در سال ۱۵۲۴ بوقلمون اهلی به انگلستان برده شد و در قرن ۱۶ و ۱۷ مصرف گوشت بوقلمون در انگلستان رواج زیادی گرفت .
اولین شخصی که به طور مکتوب در شال ۱۴۹۹ به بوقلمون اشاره کرده و در مورد آن بحث نموده است پدروالونسونینو می باشد . ضمنا او را اولین فردی می دانند که در سال ۱۵۰۰ میلادی بوقلمون را به اروپا برد .
دلیل اساسی افزایش تولید و مصرف گوشت بوقلمون در اروپا و آمریکا چنین توجیه می گردد . گوشت بوقلمون از لحاظ چربی و کالری فقیرو ازنقطه نظرکارکردی درتغذیه بسیاربا اهمیت و ارزش غذایی آن شبیه گوشت گوساله های بسیار جوان بدون چربی است .
امکان عرضه گوشت بوقلمون به اشکال متنوع وجود داشته و می توای آنها را به حالت لاشه کامل یا قطعات ران و سینه و یا به صورت کالباس و سوسیس و غیره وارد بازار مصرف نمود .
نگهداری بوقلمونها تنها به چهار دیواری سالنها محدود نشده بلکه این امکان حتی در مزرعه و فضای باز برای آنها بیشتر ممکن است .

سودآوری پرورش بوقلمون

تولید و تجارت گوشت بوقلمون در جهان

 وضعیت تولید و تجارت گوشت بوقلمون در جهان و دورنمای آن.  

با توجه به آخرین برآوردها از میزان تولید، تجارت و مصرف گوشت بوقلمون که توسط usda گزارش گردیده نتایج پیش بینی شده تا حدی نگران کننده می باشد. اگر چه این داده ها تمام کشورها را شامل نمی شود اما بررسی آمارها در کشورهائی که نقش اساسی را در این صنعت ایفا می کنند حاکی از آن است که این صنعت در بهترین وضعیت در حالت سکون قرار دارد.
گرچه در خلال سالهای 2001 تا 2004 تغییرات جزئی در تولید گوشت این پرنده در حد متوسط 9/4 میلیون تن مشاهده می شود، اما بر اساس پیش بینی های میزان مصرف در کشورهای عمده این صنعت، در سال 2004 تولید گوشت بوقلمون به رکورد خوبی در جهان خواهد رسید.
البته شایان ذکر است که تولید گوشت بوقلمون در اتحادیه اروپا (15 کشور) به طور مشخصی تنزل داشته است به طوریکه از میزان 83/1 میلیون تن در سال 1999 به حدود 71/1 در سال 2003 رسیده و پیش بینی می شود امسال شاهد نزول بیشتری تا حدود 69/1 میلیون تن باشیم.
اما خوشبختانه با این وجود تولید بزرگترین تولید کننده جهان (آمریکا) همچنان رو به افزایش است و رقم تولید گوشت بوقلمون در این کشور از میزان 37/2 در سال 1999 به حدود 56/2 میلیون تن در سال گذشته رسیده است و به نظر می رسد امسال نیز تولید آمریکا با رشد خود به حدود 3 میلیون تن برسد که در اینصورت میزان سهم تولید جهانی آمریکا به مرز 52% خواهد رسید (در 5 سال گذشته این رقم حدود 50% بوده است.)
علاوه بر کشور آمریکا، در برزیل نیز میزان تولید افزایش چشمگیری داشته است به طوریکه از رقم 115000 تن در سال 99 به حدود 210000 تن در سال 2003 رسیده است.

درباره بوقلمون

بوقلمون سفید:

امروزه اختلالاتی در مورد نژاد بوقلمون ((وایت هلند)) به وجود آمده است . اگرچه اغلب بوقلمونهای سفید را به نام ((وایت هلند)) می شناسند ولی همه آنها استانداردهای نژاد مزبور را دارا نمی باشند .نژاد بوقلمونهای واقعی ((وایت هلند)) روز به روز کمیاب تر می شود . بنابراین اقدامات حماینی جهت حفاظت آنها باید صورت گیرد .بوقلمونهای ((وایت هلند)) دیگر به طور گروهی پرورش داده نمی شوند .پرورش دهندگان نژاد اصیل بسیار کم هستند و آنها بر این نکته اتفاق نظر دارند که بوقلمونهای مذکور با استاندارهایی مورد ارزیابی قرار می گیرند که به مرور زمان از استانداردهای نژاد اصیل فاصله گرفته است . این نوع بوقلمونها تنها توسط علاقه مندان پرورش داده می شوند و پرورش آنها بسیار محدود می باشد

در حال حاضر نوعی از بوقلمون ((وایت هلند)) به طور تجاری پرورش داده می شوند .

مراحل پرورش بوقلمون

پرورش بوقلمون همانند پرورش سایر موجودات زنده نیازمند یک سری روش ها و تنظیم کلیه شرایط اطراف این پرنده می باشد. از جمله این شرایط که در پرورش بوقلمون نیاز به آگاهی و تنظیمات  می باشد عبارت اند از :

1-روش های ضد عفونی قبل از ورود جوجه بوقلمون در سالن

2 - تنظیم دمای مناسب در سالن نگهداری در سنین متفاوت بوقلمون

3 - تنظیم  رطوبت مناسب در سالن نگهداری بوقلمون

4 - تنظیم نور دهی و طول مدت خاموشی در طول دوره پرورش بوقلمون

5 - تنظیم رطوبت بستر در سالن پرورش بوقلمون

آموزش جامع پرورش بوقلمون

اصل دانش مداری

شروع کار پرورش بوقلمون، قیمت، نحوه تهیه جوجه و غیره . امروز میخواهیم برای شما کمی راجع به شروع کار پرورش بوقلمون صحبت کنم و امیدوارم بتوانم به بیشتر سوالات شما در طول چند پست آینده جواب بدهم.

اولین نکته برای شروع کار بوقلمون دانش اولیه نسبت به کار با موجود زنده است،بسیاری از دوستانی که با بنده تماس میگیرند اغلب دارای تخصص مرتبط نبوده و حتی سابقه پرورش هیچ نوع موجود زنده ای(در مقیاس صنعتی) را نداشته اند.روی صحبت بنده به آن دسته افرادیست که بدون داشتن آگاهی کافی و تنها از روی علاقه و شنیدن این موضوع که ""آره پرورش بوقلمون خیلی پول توشه"" میخواهند وارد این صنعت بشوند توصیه میکنم به هیچ وجه وارد این صنعت نشوند، بسیاری از افرادی که حتی سابقه چندین و چند ساله درامر پرورش دارند نیز هنوز با مشکلاتی لاینحل روبرو هستند که البته درکار با موجود زنده اجتناب ناپذیر است.پس بهتر است افراد در همان تخصص و تجربه خودشان فعالیت نمایند واگر نظر بنده را میخواهید اصلا وارد این کار نشوند ، یا اگر به هر دلیلی قصد ورود دارند حتما تا ٣ دوره اول تحت پوشش کامل متخصصان این امر قرار گیرند.(البته لازم به ذکر است که منظور بنده شروع به فعالیت صنعتی و سرمایه گذاری بالاست، والا هرکسی که علاقه دارد و زمین و جایگاه برای پرورش میتواند بصورت تفننی بوقلمون پرورش دهد و هم از گوشت آن استفاده نماید و هم از لذت پرورش آن و اصولا بنده خیلی کوچک تر از آن هستم که بخواهم کسی را از انجام کاری نهی کنم